Любые разговоры о питании как одном из главных условий здоровья человека будут неполными, если не касаться вопросов о том, в чем мы готовим и из чего едим.
Среди этих вопросов первое место принадлежит сковороде. Что бы мы ни готовили, без нее не обойдемся, если хотим, чтобы приготовленное блюдо было вкусным. Таким образом, она является самым востребованным предметом кухонной утвари и, соответственно, самым загрязняемым. Я видела у некоторых хозяек сковородки с многолетним нагоревшим толстым жировым слоем, который прочно въелся в их поверхность. Однако их владелицы нисколько не озадачивают себя мыслями о том, что постоянное накапливание образовавшихся в процессе жарки канцерогенных веществ опасно для здоровья.
Меду тем, если у вас больная печень, если есть проблемы с желчным пузырем или с желчными протоками, то в первую очередь проверьте состояние ваших сковородок. Их чистота – залог вашего здоровья, зеркало состояния вашей желчно-выделительной системы. Разве не убедительна эта мотивация к тому, чтобы уделять пристальное внимание сковороде, блюсти ее чистоту?
Как же блюсти чистоту собственной сковородки? Очень просто. Настолько просто, что отпадает необходимость в той ее чистке, о которой рассказывают многочисленные сайты в Интернете. А самое главное – для этого не требуется абсолютно никаких моющих средств, мочалок, скребков. Не нужно тратить уйму времени, прилагать много усилий.
Уход за сковородкой настолько прост, что меня даже удивляет, почему из этого так много людей делают проблемы и почему у многих хозяек сковородки в таком запущенном виде.
Предлагаю вам мой личный алгоритм действий, как без малейшего труда мыть сковородку. Он выработан благодаря рациональному мышлению и свойству личности вникать в то, чем занимаешься. Оговорюсь при этом, что я давно уже пользуюсь только сковородками с керамо-гранитным покрытием, но описанный способ подходит для любого типа.
1. После каждого использования сковородки снять жировые загрязнения с ее поверхности бумажным полотенцем (для этого подойдут и использованные салфетки). Поскольку у меня практически всегда есть собака, то перед тем, как вытереть бумагой, я вымакиваю для своей любимицы все вкусные ароматные жировые остатки мягкой коркой со дна булки или хлеба. (Объясню попутно, почему я почти всегда срезаю нижнюю корку хлебо-булочных изделий: потому что формы для их выпечки часто в таком же состоянии, как у нерадивых хозяек сковородки, а, следовательно, дно хлебо-булочных изделий часто пестрит черными канцерогенными наслоениями, отслоившимися от дна формы).
2. Все жировые загрязнения легче снимаются с поверхности сковороды, если сразу после ее использования, пока она еще горячая, накрыть ее крышкой и оставить до полного остывания. Если поверхность внутри сухая, можно налить немного воды. Нужно ли здесь объяснять, что горячей, а не холодной в горячую сковородку? Все загрязнения благодаря этому распарятся и будут легко сниматься мягкой бумагой с поверхности сковородки. Если вы такую ручную программу cleaner для вашей сковороды будете проводить всякий раз после ее эксплуатации, то уже 90 процентов очистки этой горячей труженицы вами будет выполнено.
3. После этого, когда ваша сковородка уже практически чистая, остается только промыть ее теплой водой без всяких моющих средств. Для мытья я использую марлевую ветошь. Объясню, почему синтетическим мочалкам для мытья посуды я предпочитаю марлю. Во-первых, она быстро просыхает в развернутом виде, в то время как мочалка долго остается сырой, так как ее не развернешь. Микробы, как известно, легко разводятся там, где темно и сыро. Прибавьте к этому еще и синтетику, получите идеальную среду для размножения микробов в синтетической губке. Во-вторых, марля действует мягче, не царапает нежных поверхностей. В-третьих, марлей, хорошо выкрученной, можно добиться того, чтобы внутри сковородки мягко, без царапин оттереть благодаря надавливанию пальцами оставшиеся шероховатости от приставших продуктов.
4. Если же после жарки ко дну прилипли продукты, то после того, как вы снимете жировые загрязнения с внутренней поверхности сковородки бумажным полотенцем, нужно налить в сковородку воды, накрыть крышкой и оставить на ночь. Зачем накрывать крышкой? Для парового эффекта cleaner. Под воздействием времени, пара и воды приставшие продукты растают, отлипнут, размягчатся, и теперь вы легко отмоете сковородку исключительно чистой водой без всяких моющих и чистящих средств, надавливая пальцами при работе с марлевой ветошью для мягкого удаления оставшихся шероховатостей на дне и по бокам.
5. Главное правило во всех этих действиях – никогда не оставлять сковородку грязной, не допускать наслоений и пригораний.
Вот и все секреты идеально чистого состояния сковороды. Не надо тратить лишнего времени и прилагать усилия. Не надо тратить лишние деньги на всевозможные моющие средства. У вас имеются какие-либо возражения? Вы не можете обойтись при мытье сковороды без моющих средств? Это ваши проблемы. Почему проблемы?
Потому что после применения любых моющих, а тем более чистящих средств, ваша тщательнейшим образом вымытая сковородочка не только обязательно преподнесет вам неприятный сюрприз в виде пригоревшего блюда, но и долго еще потом будет капризничать и приклеивать ко дну все, что вы будете на ней готовить, особенно блины, оладьи, сырники. Но вы и не подозреваете, в чем кроется причина таких неприятных сюрпризов. А она кроется в том, что при чистке смывается слой маслянистой пленки, защищающий дно от пригорания.
Таким образом, мой последний секрет чистой сковородки состоит в том, что никогда не стоит вымывать их до блеска. Пусть тоненький слой жира на дне всегда остаётся, выполняя роль своеобразного «тефлона».
Это все, чем я хотела поделиться в этом посте с теми, кто всерьез занимается самооздоровлением своего организма. И пусть чистота ваших сковородок будет залогом вашего здоровья, а пища, которую вы в них готовите, будет вашим самым надежным лекарством!
